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Käserei

Alp Hinterfeld

Käserei · Zentralschweiz · 1.660 m
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  • Alpabzug Wassen

Im wildromantischen Meiental liegt auf 1664 m ü. M. die Alp Hinterfeld. Sie ist mit dem Auto über die Sustenpassstrasse oder zu Fuss über den alten Sustenweg erreichbar.

In den Sommermonaten Juni bis September sind Alpprodukte erhältlich.

Die Alp Hinterfeld ist eine Alpgenossenschaft. Aktuell sind 15 Landwirte berechtigt, ihr Vieh aufzutreiben.
Zwischen Juni und September werden ca. 100 Kühe und 50 Rinder gesömmert.

Produkte

  • grosser Alpkäse, ca. 6 kg
  • Mutschli Nature, Rahm, Schnittlauch, ca. 1 kg
  • Joghurt, diverse Sorten
  • Butter
  • Ziger

Die Produkte sind erhältlich:

  • direkt bei der Alpkäserei Alp Hinterfeld Meiental
  • bei den Genossenschafter
  • im Dorfladen Wassen
  • im Alpkäsemarkt Seedorf

Die Besonderheit dieses Alpkäses liegt in der Verarbeitung der Vollmilch. Diese wird nämlich ohne entrahmt zu werden verarbeitet und gibt dem Käse einen rahmigen Geschmack. Der verbleibende Käse wird am Ende des Sommers auf jeden Genossenschafter aufgeteilt.

Alpabzug

Traditionell ziehen die Älpler am Ende des Sommer mit den festlich geschmückten Kühen zu Fuss nach Wassen. Ungefähr Mitte September findet der Alpabzug mit Dorffest statt.

Profilbild von Marlies Planzer
Autor
Marlies Planzer
Aktualisierung: 15.04.2021

Koordinaten

SwissGrid
2'680'518E 1'177'111N
DD
46.740330, 8.492230
GMS
46°44'25.2"N 8°29'32.0"E
UTM
32T 461209 5176433
w3w 
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Anreise mit der Bahn, dem Auto, zu Fuß oder mit dem Rad

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